Jadah Tempe Favorit Sultan

Oleh : Fauzan Nanda 01716143719

Jadah dan Tempe Mbah Carik Kaliurang

YOGYAKARTA - Pengaruh zaman yang semakin maju meliputi segala hal tidak hanya pada teknologi bahkan budaya seperti makanan tradisional ikut terpengaruhi atau bahkan tergerus zaman.Makanan tradisional merupakan ciri khas suatu daerah atau suatu suku tertentu yang makin lama makin hilang jika tidak dilestarikan oleh generasi penerusnya.Salah satu makanan tradisional adalah jadah tempe mbah carik,kuliner jadah dan tempe yang khas dan favorit sultan Yogyakarta.

Jadah tempe favorit sultan,adalah jadah tempe mbah carik terletak di pertigaan kaliurang merupakan kesukaan sultan Yogyakarta.Didirikan sejak 1960 an oleh Mbah Carik ,oleh karena itu terkenal dengan jadah tempe mbah carik.

Jadah tempe disajikan sangat unik,yaitu jadah dan tempe ditumpuk seperti burger,tempenya pun menggunakan tempe bacem jadi ada rasa manis manisnya.proses pembuatan nya pun cukup mudah dan tidak rumit,seperti yang dipaparkan karyawan jadah tempe mbah carik,ansori “Proses pembuatan nya itu mudah mas kelapa dikupas lalu di rendam selama dua jam,sambil menunggu kelapa direndam,tempe diolah menjadi baceman dengan bumbu dasar kecap,setelah dua jam kelapa di parut dicampur ketan dan dikukus selama satu setengah jam setelah matang diangkat dan didinginkan dan dibentuk bulat-bulat mas”

Harganya pun bervariatif sesuai paket yang kita ambil,mulai dari sepuluh ribu rupiah hingga empat puluh ribu rupiah,cukup terjangkau bukan untuk rasa yang unik dan khas jadah tempe